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本文摘要：大蒜去年一轮价格上涨，人们记忆犹新；今年，江苏省刚开秤的新蒜，价格一下子被打进“冰点”。

大蒜去年一轮价格上涨，人们记忆犹新；今年，江苏省刚开秤的新蒜，价格一下子被打进“冰点”。与此同时陈蒜价格却缔造历史新纪录，每斤售价超过14元。

大蒜去年一轮价格上涨，人们记忆犹新；今年，江苏省刚开秤的新蒜，价格一下子被打进“冰点”。与此同时，令人不解是，近日，全省陈蒜价格却反而缔造历史新纪录，每斤售价超过14元，让人大跌眼镜。新蒜价格“体操”，农民伤势；陈蒜价创意低，栽种户失礼不懂。

新蒜价格，跌到了近一半邳州市黄滩桥市场，南北长达3公里，是苏北地区仅次于的大蒜杂货交易市场。6月2日下午4点，这个往年人头攒动的市场，却不见零星几家蒜商在向卡车上运送蒜包在。

载重20吨的卡车，每车的装载量将近三成。一天下来，山东客商吕老板总共才并购了2吨新蒜：“去年同期，我每天能收10吨以上，每年都在这里收1000吨以上。”在另一主产区宿羊山镇，黎明蒜业挂起了“直径6.5厘米新的干蒜，收购价4元/斤”的通告，涉及负责人说道：“有价无市啊，今年蒜价太低，往年这个规格的蒜都在八九元一斤，农民难过，不愿使出，我们显然收不到适合的货。

”丰县物价局价格监测数据表明：日前新蒜收购价1.5元/斤左右，比去年同期上升1.1元，降幅42.3%。刷新自2014年以来同期新蒜收购价的新高。丰县首羡镇李药铺村党支部书记渠英君回想，今年4月，包蒜商以每斤合约收购价2.4元订下了100多亩蒜田，但当理解行情后，他们争相退出了2000元的包蒜费，以弃收方式把损失降至低于。价格低，主要原因是大蒜价格倒数高位运营，造成栽种面积大幅度减少。

渠英君说道，李药铺村大蒜栽种面积为1980亩，比去年减少15%。目前每亩产大蒜大约1260公斤左右，比去年减少150公斤左右，增幅13.51%。丰县物价局价格监测中心主任刘立讲解，丰县今年大蒜栽种面积大约23万亩，比去年同期增幅15%。

邳州市物价局调查统计资料，今年全市大蒜栽种面积58.7万亩，增幅10.13%，是2010年以来增长幅度较小的一年。该市总产大蒜将约69.09万吨，比去年同期减5.22万吨。

面临大幅度体操的价格，蒜农很纠葛，想要惜售回到手中，又害怕价格之后走低。邳州市碾庄镇生墩村大蒜栽种户崔中合对记者说道，种蒜种子成本高企，人工成本快速增长很快，跃进不减免。“今年蒜种每亩费用1207元，去年才807元，多了一半。

去年每亩用工成本1046元，比上年的942元下跌104元。”议堂镇庄台村农本调查户王孝松说道：“去年卖蒜种时，赌博了一把今年还有高价。现在显然，能保本就很不俗了，我细心算数过，今年收益底线是1.3元/斤。

”新的蒜跌到，陈蒜却重现“蒜你直言”令人车祸的是，新蒜价格大幅度走低，陈蒜售价却来势汹汹。据徐州市物价局监测数据表明，6厘米规格的陈蒜，市场单价多达14元，同比下跌一倍以上，刷新历史最低。记者在专访中了解到，陈蒜售价低企，必要与去年大蒜收储成本涉及。邳州市恒丰宝蒜业仓库内，已基本出清陈蒜，正在清扫库存，留出容量庆贺新的一年并购期。

总经理徐友宝说道，库存成本已被去年的低蒜价推高，人工、电费、损耗等存储成本每吨大约700元左右，折算每公斤大约0.7元。一位不愿明示的经销商告诉他记者，去年蒜价屡次创高，全国库存大蒜已基本销售一空，供应量大幅度增加，也使得价格无法暴跌。

而对于收储商来说，能否出有清现有库存已仍然严峻，销售意愿较强。这位经销商讲解：“现在为平稳陈蒜市场价格，我们是宁愿放宽销售速度，以平稳价格，确保利润。”记者了解到，预计今年苏北鲜蒜产量将突破160万吨，但冷库储存量仅有90万吨左右。

看上了今年的极大收储市场需求，不少享有冷库的并购商想从自己收储，改向租赁库存牟利。不过，令其陈蒜销售商没想到的是，陈蒜价再行低，也面对有价无市的失望。邳州市快乐买超市生鲜部部长石磊获取了一组数据：“今年1月，我们还进口商1600多斤，实际销售1500多斤。到了五六月份，进货量意味着50斤，目前基本供不应求。

”蒜周期“魔咒”知道到底吗？由于目前国内没全面的市场信息和平稳的市场预期，我省农民盲目波澜扩种，往往带给较小的损失。与我省徐州一样，山东金乡也是国内大蒜主产区之一。丰县物价局党组书记田刚前不久专程前往调研。

他告诉他记者，大蒜经历过多轮暴涨暴跌的价格周期，导致蒜农栽种心理波动相当大。金乡等地蒜农，无论行情优劣都维持着比较平稳的栽种规模，掌控在50万亩左右，受到损失比较较小。

一项大蒜专门险要也让金乡农民获益有了保底。田刚讲解，去年底，山东省物价局、农业厅等部门牵头在金乡县实行了为大蒜目标价格保险的试点，以政府补贴、保险公司商业运作和农民强迫投保的形式推展参保，今年也明显降低了整个行业的风险。

在保险期内平衡上市的大蒜，保险目标价格为2元/斤，保险费为200元/亩，由投保农户分担40元/亩，各级政府分担160元/亩。当实际地头平均价高于目标价格时，保险公司对跌幅部分展开支付。记者在金乡了解到，当地参保农户已占到八成以上，这项保险确保了蒜农的合理收益。

而去年大蒜价格一路走高，保险公司也有合理利润确保。记者在专访中了解到，在往年的大蒜销售中，已基本构成“橄榄型”的利润分配结构，栽种末端和加工末端利润较低，中间商尤其是大型购销商利润低。

而今年大蒜量增价跌到，中间商利润也受到相当大冲击。山东金乡客商低金锁说道：“做到这做生意早已20多年，收购价就越较低就越赚到将近钱。我每天在徐州首羡镇收5吨，拉出去销售，除去各项费用利润仅有300元。

”作为业内人士，徐州当地仅次于的大蒜加工企业黎明食品公司副总经理曹孟辉指出，随着大蒜的相继大量上市，市场风险仍在增大，价格过较低更容易产生暴跌。他呼呼，除了伸延产品线，展开深加工外，整个产业链无法只盯着国内打“内战”，是时候谋求新蓝海了。以黎明食品为事例，目前，集团大力扩展一带一路国家市场，每年外销大蒜大约13万吨，价值2亿美元。

2014年，黎明集团就在印度尼西亚正式成立了子公司，通过当地30多个相同客户网络，每周有3000多吨大蒜销售到印尼各地，印尼人消费的大蒜中，每10颗就有3颗来自邳州。

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